Il pomodoro lungo, spesso noto anche come pomodoro San Marzano o pomodoro a pera, è una varietà di pomodoro caratterizzata dalla sua forma allungata e sottile. Questa varietà è particolarmente apprezzata per il suo sapore ricco e concentrato e per la sua polpa densa e carnosa con pochi semi.

I pomodori lunghi hanno una pelle liscia e una tonalità di rosso profondo. Sono noti per il loro equilibrio di dolcezza e acidità, che li rende eccellenti per la preparazione di salse, passate e conserve. La loro consistenza densa e la bassa quantità di acqua li rendono ideali per la cottura, poiché tendono a ridursi meno rispetto ad altre varietà di pomodoro e mantengono una consistenza ricca e robusta.

Il pomodoro San Marzano, in particolare, è una varietà famosa originaria della regione Campania in Italia. Questi pomodori sono spesso considerati uno dei migliori tipi di pomodoro per fare la salsa di pomodoro, grazie al loro sapore distintivo e alla consistenza ideale.

Dal punto di vista nutrizionale, i pomodori lunghi offrono benefici simili ad altre varietà di pomodoro, essendo una buona fonte di vitamina C, potassio, vitamine del gruppo B e antiossidanti, in particolare licopene.

Sia per uso domestico che commerciale, i pomodori lunghi sono molto apprezzati per la loro versatilità in cucina, specialmente nella preparazione di piatti italiani tradizionali come sughi e pizze.