Los higos negros, también llamados higos púrpuras o higos de Bursa, son una variedad de higos que se distingue por su piel de color púrpura oscuro o negro. Estos higos son conocidos por su pulpa jugosa y dulce, que varía de rojo a púrpura, y por su sabor rico y concentrado.

La consistencia de los higos negros es suave y ligeramente granulosa, con un sabor que puede recordar a la miel, las bayas o la confitura, dependiendo de la maduración y la variedad. Estos higos son muy apreciados tanto para el consumo fresco como para su uso en diferentes preparaciones culinarias, como mermeladas, dulces, aperitivos y platos salados.

Desde el punto de vista nutricional, los higos negros son una buena fuente de fibra, vitaminas (especialmente vitamina B6 y K) y minerales como potasio, magnesio y calcio. También son ricos en antioxidantes naturales, incluyendo polifenoles y flavonoides.

Los higos negros crecen mejor en climas cálidos y secos, y su temporada de cosecha varía según el clima y la localidad. Son una fruta versátil que añade un toque de dulzura natural y un sabor único a cualquier plato en el que se incorporen.