La cicoria Catalogna, nota anche come cicoria asparago o puntarelle, è una varietà di cicoria tipica del bacino del Mediterraneo. È caratterizzata da lunghe foglie verdi e strette, che possono essere lisce o leggermente frastagliate, e da una consistenza croccante.

Il sapore della cicoria Catalogna è amaro e leggermente piccante, tipico delle verdure della famiglia delle cicorie. Questa caratteristica la rende particolarmente apprezzata in diverse cucine regionali, specialmente in Italia, dove viene usata sia cruda in insalate per aggiungere un tocco di sapore pungente, sia cotta in varie preparazioni, come saltata in padella, bollita o aggiunta a zuppe e stufati.

Nutrizionalmente, la cicoria Catalogna è ricca di fibre, vitamine (in particolare vitamine A, K e C) e minerali come ferro e potassio. È conosciuta per i suoi benefici per la salute, inclusi effetti positivi sulla digestione e potenziali proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.

Facile da coltivare e relativamente resistente, la cicoria Catalogna è disponibile per gran parte dell’anno, sebbene sia considerata al meglio durante i mesi più freddi, quando il suo sapore tende ad addolcirsi leggermente.