La col china, también conocida como pechinea o pak choi, es un tipo de col perteneciente a la familia Brassicaceae. Se caracteriza por largas hojas verdes brillantes y tallos blancos crujientes, ambos comestibles.

La col china tiene un sabor delicado y ligeramente dulce, con una textura que combina la suavidad de las hojas con la crujiente de los tallos. Esta verdura es muy popular en la cocina asiática, especialmente en platos chinos, donde a menudo se saltea, se hierve o se cocina al vapor. También puede ser utilizado en sopas, guisos, o consumido crudo en ensaladas.

Desde el punto de vista nutricional, el repollo chino es rico en vitaminas (especialmente vitamina A, C y K), minerales (como calcio y hierro) y tiene un buen contenido de fibra. Es conocido por sus propiedades antioxidantes y a menudo se incluye en dietas equilibradas por sus beneficios para la salud.

Fácil de cocinar y versátil, la col china ha ganado popularidad incluso fuera de Asia y se ha convertido en un ingrediente común en las cocinas de todo el mundo por su facilidad de preparación y su sabor agradable.