Chinesischer Kohl, auch bekannt als Pekinese oder Pak Choi, ist eine Kohlart aus der Familie der Brassicaceae. Es zeichnet sich durch lange glänzende grüne Blätter und knackige weiße Stiele aus, die beide essbar sind.

Chinesischer Kohl hat einen zarten und leicht süßen Geschmack, mit einer Textur, die die Weichheit der Blätter mit der Knackigkeit der Stiele verbindet. Dieses Gemüse ist in der asiatischen Küche sehr beliebt, insbesondere in chinesischen Gerichten, wo es oft in einer Pfanne gebraten, gekocht oder gedämpft wird. Es kann auch in Suppen, Eintöpfen oder roh in Salaten verwendet werden.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Chinakohl reich an Vitaminen (vor allem Vitamin A, C und K), Mineralstoffen (wie Kalzium und Eisen) und hat einen guten Ballaststoffgehalt. Es ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und wird oft in ausgewogene Diäten für seine gesundheitlichen Vorteile aufgenommen.

Einfach zu kochen und vielseitig, Chinakohl hat auch außerhalb Asiens an Popularität gewonnen und ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seines angenehmen Geschmacks zu einer gängigen Zutat in Küchen auf der ganzen Welt geworden.